Duiveltjeskip

Op internet heb ik al vele malen duiveltjeskip langs zien komen, op vele verschillende manieren klaargemaakt.
Hier mijn recept voor dit simpele heerlijke gerecht.

 

300 gr kipfilet in blokjes of liever nog bio-kalkoenfilet

1/2 ui gesneden  een flinke ui of 2 sjalotten
bakje champignons
bakje creme fraiche

olijfolie om in te bakken

extra:

paprika

prei

peper/zout

om af te maken: korianderblad

Marinademix:
3 el ketchup  2-3 eetlepels goede bio-ketchup uit bv een tube
3 el sojasaus  3 eetlepels tamari (strong)
3 el azijn  2 eetlepels lekkere azijn
1/2 zakje nasikruiden  zelf gemaakt, zie hier onder
1 teentje knoflook  3 tenen knoflook geperst
1 tl sambal  theelepel pepperflakes hot

nasikruiden zelf gemaakt:

2 tl ketoembar (gemalen koriander), of meer want het is erg lekker! Vooral versgemalen!
½ tl djinten (gemalen komijn)
1 tl laos
1 tl trassie 2 theelepels trassie
1 tl basterdsuiker  1 theelepel sukrin of stevia
1 tl zeezout
1 tl tamarinde  (had ik niet)

scheut olijfolie om tot een lekker papje te roeren

extra:

1 theelepel couscous-kruiden of kerrie masala

stukje fijngesneden curcuma (geelwortel)

stukje fijngesneden gember

Kipfilet bakken in olijfolie
ui en champignons en andere groentes toevoegen en meebakken
marinademix er doorheen doen
15 min op klein vuurtje laten sudderen
creme fraiche toevoegen of mascarpone of zure room

Het oorspronkelijke recept bestaat nauwelijks nog, ik heb hier en daar wat aanpassingen gedaan.

Je kunt hier eindeloos mee variëren.

Bv ipv champignons kan je ook taugé gebruiken of courgette.

Eet smakelijk :)